Ekmek Geliştiriciler
Ekmek geliştiriciler, geleneksel ve endüstriyel fırınlarda değişken üretim koşullarını kontrol altında tutarak ekmek kalitesinin olumsuz etkilenmesini önler. Üretiminize değer katan çözümlerle yanınızdayız.
Ekmek Geliştiriciler
Un ve mayadaki farklılıklar, ortam ve hamurda oluşan nem ve sıcaklık değişimleri, işçilik hataları ile ekipman kaynaklı sorunlar üretim sürecinde kalite dalgalanmalarına yol açabilir. Ekmek geliştiriciler, bu değişkenleri dengeleyerek hem ürün kalitesini optimize eder hem de üretim sürecinde istikrar sağlar.
Fırıncılar için önemli avantajlar sunan bu ürünler; istenen hacim ve görünümün elde edilmesi, raf ömrünün uzatılması, lezzet ve aromanın geliştirilmesi ile iç ve dış yapının iyileştirilmesine katkı sağlar. Ayrıca zaman ve iş gücünün daha verimli kullanılmasına yardımcı olarak maliyet avantajı ve üretim verimliliği sağlar.
Ekmek Geliştiriciler Ürün Grubumuz
trimega® EKO / trimega® PRO
Askorbik Asit (% 100)
- Her türlü un ile uyumlu içeriği sayesinde ekmekte aranan özelliklerin ve kalitenin oluşmasını sağlar.
- Ekmek hacmini arttırır.
- Homojen gözenek yapısı sağlar.
- Kabuk özelliklerini iyileştirir.
- Tazeliği korur.
trimega® SOFT
Hamburger ekmegi, sandviç tost ekmeği ve roll için geliştirildi.
- İçeriğinde katı ve sıvı yağ bulunan ekmek reçetelerinde aranan kalite niteliklerini sağlar.
- Özellikle yumuşak ve parlak ekmek kabuğu oluşmas1na destek verir.
- Ekmeklerde iç yap1 homojenitesi sağlar.
- İç ve kabuk dökülmelerini giderir.
- Ekmeğin yumuşaklığını artt1nr.
- Tazeliği korur.
- Daha iyi doku sağlar.
trimega® FLAT
Yassı ve düz ekmek çeşitleri (tortilla, pide vb.) için geliştiriciler.
- Ekmeğin daha yumuşak olmasını ve bekleme süresi boyunca yumuşak ve esnekliğini korumasını sağlar.
- Daha uzun raf ömrü sağlar.
- Hamura verilen su veya sıvı miktarını arttırmaya destek verir.
- Ekmeğin katlanabilirliği ve dürüm şeklini almansını kolaylaştırır.
trimega® PZ
Pizza hamuru için geliştiriciler
- Pizza hamurunun rahat ve pürüzsüz şeklinde olmasını sağlar.
- Hamur reçetesinde daha az yağ kullanımına imkan verir.
- Pizza tabanının düzgün görünümlü ve daha ince gözenekli olmasını sağlar.
Eşsiz lezzetlere ulaşmanızı sağlayacak Unizyme ürünlerini keşfedin!
Farklılığı Keşfetmek İçin Unizyme Ürünleri ile Tanışın